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OPERATEUR CHEF DE LIGNE EMBOSSAGE à France

  • Full Time
  • France

Site ANETI INTERNATIONAL

Description de poste

  • Etre responsable de la bonne organisation de sa ligne et en assurer l’animation.
  • Appliquer les consignes orales et/ou écrites.
  • Etre garant de la traçabilité des saucissons.
  • Montage du poussoir, du détecteur de métal, de la machine à attacher et vérification du bon fonctionnement.
  • Calibrage des poussoirs.
  • Embossage et attache dans le respect de la qualité, de la conformité produit et de la productivité
  • S’assurer du rangement de sa ligne tout au long de son poste.
  • Effectuer le nettoyage du poussoir et de l’ensemble de la ligne en fin de journée

Missions

  • Appliquer rigoureusement les consignes de poids poussés et compléter rigoureusement le système de traçabilité informatisé ERP ainsi que les documents associés.
  • Savoir utiliser le détecteur de métaux et savoir quoi faire en cas de détection.
  • Surveiller les changements de lots, de poids et de boyaux en fonction du produit poussé. Faire en sorte que les boyaux soient bien remplis de mêlée pour éviter de générer des défauts produits tels que les saucissons dits « creux » ou le rancissement.
  • Les saucissons ne doivent être ni tordus, ni percés, ni cassés.
  • En cas de produit tordu, percé ou cassé, enlever le boyau et repasser la mêlée dans la trémie.
  • Respecter les procédures en place concernant les allergènes (utilisation de matériel spécifique, ordonnancement des fabrications,….)
  • Enregistrer, sur le document prévu à cet effet, les changements de lots des consommables (ficelles, clips, boucles,…).
  • Respecter le FEFO (First Expired First Out).
  • En cas d’absence de date de péremption, respecter le FIFO (First In First Out).
  • En cas de chute de produit au sol, détruire les produits.

Profil recherché

TECHNICIEN SUPERIEUR EN INDUSTRIE ALIMENTAIRE

  • Une expérience acquise en tant que conducteur de ligne dans la fabrication agro-alimentaires et idéalement dans les produits carnés

Pour postuler à cette offre d’emploi veuillez visiter aneti-international.tn.

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